Truffes au chocolat

50 g de chocolat

1 jaune d'oeuf

50 g de beurre extra fin

qq goutes d'extrait de vaille

25 dl de créme fraiche

25 g de cacao amer

60 g de sucre glace

Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes qq minutes
Quand il est fondu, lui ajouter les jaunes d'oeuf et le beurre (mou, mais non fondu).
Remuer vigoureusement pour obtenir une mousse crémeuse.
Ajouter ensuite la crème fraîche, le sucre glace, le cacao et la vanille. Bien mélanger.
Mettre la pâte au réfrigérateur pour qu'elle soit bien ferme.
Pour former facilement les truffes rouler dans le cacao en poudre.
Remettre au frais avant de servir.